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吃腐乳会致癌吗?

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作者:中国新闻网 来源:中国新闻网

2023年9月22日 15:09 #腐乳, #致癌

  中新网9月22日电 腐乳属于发酵豆制品,主要是由毛霉菌发酵而成,也包含少量经过严选的酵母菌等霉菌。这些霉菌都是有益食用菌,并不会产生毒素,更不会使人致癌。此外,使腐乳发红的色素是红曲色素,是一种对人体安全的天然色素,也不会使人致癌。但若保存不当,腐乳有可能会产生亚硝酸盐。(来源:@科学辟谣 @中国新闻网 )

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