近日,三部门联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》,提出为弘扬勤俭节约的中华传统文化,坚决制止婚宴餐饮浪费行为。根据该通知,“婚宴服务经营者与消费者签订婚宴服务协议时,应当将制止餐饮浪费作为重要提醒内容”,并引导消费者合理设置备桌数量。

  事实上,婚宴餐饮消费与日常餐饮消费模式有所不同,后者是由消费者点餐,主动权在消费者,前者则不然,一般来说,婚宴服务经营者通常是按一桌若干元提供套餐服务,消费者并无主动权,一般也无法调整价格和菜量,能做的只是在不同套餐之中选择一种。个别餐厅动辄数千元甚至上万元一桌的“八凉十热”,算下来定价经常超过了单点,但消费者并无议价能力。还有一点不容忽视,婚宴餐品的主要享用者即宾客,并非婚宴服务合同的签订者,他们也不是婚宴的买单人,婚礼上的新人,对于宾客行为的约束能力也是有限的。

  在这样的情况下,仅从消费者角度入手制止婚宴浪费,显然是不够的,而要从婚宴服务经营者、新人和宾客三方角度思考问题。婚礼本是大喜事,婚宴不只是“吃一顿饭”那么简单,正因如此,制止婚宴浪费,更要讲究方式方法,从婚宴菜品的提供和食用两个方面入手。

  在婚宴菜品提供方面,要鼓励婚宴服务经营者为消费者提供多元化的婚宴套餐选项,合理搭配菜品数量和分量,比如告知消费者食材内容和具体分量,比如可以提供“小份菜”,比如允许消费者对套餐菜品进行适当调整等。在婚宴菜品食用方面,浪费的原因除了菜量过量外,还与婚宴鲜有人打包不无关系,如果能够普及公共餐具,并适当引入半自助式、分餐式供餐等形式,也将引导消费者餐后打包,减少浪费。

  当然,这些都是具体做法。归根结底,还是要采取多种形式,培养广大消费者的节约习惯,营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围,使节约成为大家的行动自觉。而一旦这样的行动自觉成为社会的最大公约数,那么,婚事从简、避免盲目攀比铺张浪费,也将逐步成为社会的共识。

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作者 绿色经济网

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